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沢庵漬け込み

2015/12/25



この冬、今までに北風が強い!と感じた日は1回だけ。
干し柿だって寒い日が続かないと傷みやすくなります。
今年は気温が高く上手く出来ない!と言う話をあちこちで聞きました。勿論小谷戸の里でも主屋の軒下に干したのですが
毎朝カラスの嘲食用に持っていかれてしまいました。
さて沢庵は大丈夫でしょうか。日によって10度以上の差が出てしまう異常気象で、不出来な大根もちらほら。
恒例の干し大根の漬けこみを12月24日に行いましたので、年明け七草の時には、美味しく出来ている事でしょう。
暑い夏の草取りや、虫の防除。完全無農薬栽培はとにかく人手がかかります。
今迄は木の樽に拘っていましたが、この陽気では心配なので、初めてポリ容器を使いました。

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